Carpaccio de piña y maracuyá


Use un cuchillo afilado para quitar la parte inferior y superior de la piña de modo que quede plana sobre la superficie de trabajo. Corta la piña a lo largo, con cuidado de no quitar demasiada pulpa. Para quitar los «ojos», sujete la piña con una mano y corte rodajas de 1 cm de profundidad alrededor de la pulpa, siguiendo las líneas diagonales de los «ojos». Descarte. Corta la piña por la mitad y córtala en rodajas finas.



Carpaccio de piña y maracuyá

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